L'aquaculture durable et responsable en milieu naturel

Brouillade d’œufs à la truite fumée


Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn


Ingrédients

  • 200 g de truite fumée
  • 8 œufs
  • 60 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 brins de ciboulette
  • sel, poivre

Préparation

Battez les œufs. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Versez les œufs en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Salez, poivrez et enlevez du feu.
Incorporez la crème fraîche et la ciboulette finement hachée.

Servez les œufs brouillés avec de la truite fumée accompagnés de toasts croustillants.
Décorez avec quelques brins d’aneth.