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Risotto à la truite fumée


Pour 4 pers.
Préparation et cuisson : 15 mn

Ingrédients

  • 200 g de riz rond
  • 150 g de truite fumée
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • 1/2 litre de vin blanc
  • 1/2 litre d'eau
  • 100 g de crème fraîche
  • Beurre, sel.

Préparation

Faites revenir l'oignon haché dans le beurre sans le laisser colorer.

Ajoutez le riz, le vin blanc, l'eau et le sel.

En fin de cuisson, rajoutez la crème fraîche.

Dressez la truite fumée sur le risotto chaud.

Ajoutez un filet d'huile d'olive. Servez aussitôt.