L'aquaculture durable et responsable en milieu naturel

Tagliatelles fraîches à la truite fumée


Pour 4 pers.
Préparation et cuisson :10 mn

Ingrédients

  • 250 g de tagliatelles fraîches
  • 100 g de truite fumée
  • 40 cl de crème fraîche
  • brins d'aneth
  • Sel et poivre

Préparation

Faites cuire les tagliatelles fraîches 3 mn dans de l'eau bouillante salée.

Lavez puis hachez l'aneth.

Faites réduire la crème fraîche d'un tiers.

Juste avant de servir, mélangez la crème et les fines lamelles de truite fumée. Versez cette préparation sur les pâtes.

Parsemez d'aneth et poivrez selon votre goût. Servez aussitôt.