L'aquaculture durable et responsable en milieu naturel

Tarte aux poireaux et à la truite fumée


Pour 4 pers.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 200 g de mini-tranches de truite fumée Landvika
  • 400 g de blancs de poireaux
  • 5 c.à soupe de crème fraîche
  • Brins d'aneth
  • Sel et poivre

Préparation

Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez le fond.

Récupérez les chutes de pâte et donnez leur une forme de croissants.

Disposez-les dans un autre moule et faites-les cuire 10 mn à 220°C.

Lavez les poireaux, émincez-les très finement. Mettez-les à mijoter dans une poêle anti-adhésive avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant 10 mn.

Laissez évaporer l'eau en fin de cuisson. Salez et poivrez.

Garnissez la tarte avec les poireaux. Disposez la truite fumée par-dessus et faites cuire pendant 25 à 30 mn à 220°C.

Au moment de servir, mélangez la crème et l'aneth ciselé. Poivrez, faites chauffer et versez sur la tarte. Décorez avec les croissants de pâte.