L'aquaculture durable et responsable en milieu naturel

Timbale de truite fumée


Pour 4 pers.


Ingrédients

  • 100 g de truite fumée
  • 3 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 100 g d'épinards frais
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • 30 g de beurre
  • Poivre

Préparation

Équeutez et lavez les épinards. Blanchissez-les deux minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les.

Mélangez dans un récipient la truite fumée, la crème, les œufs, le lait et l'aneth. Poivrez.

Beurrez quatre petits ramequins, garnissez-les de cette préparation puis placez-les dans un bain-marie

Enfournez à 200°C (th.6) pendant 15 mn puis démoulez les timbales sur les épinards réchauffés au beurre.