L'aquaculture durable et responsable en milieu naturel

Tartare de truite fumée


Préparation

Hachez à la main 100 g de truite fumée pour obtenir de petits morceaux.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche et d'aneth frais ciselé. Mélangez bien. Servez très frais sur des toasts à peine grillés et tartinés d'huile d'olive ou bien servez avec une salade verte.

 

Sauce Tartare :

Dans un récipient, mettez 8 cuillères à soupe de mayonnaise. Ajoutez-y 2 gros cornichons hachés, 1 échalote hachée, du cerfeuil et de l'estragon. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.