L'aquaculture durable et responsable en milieu naturel

Cake de truite fumée


Pour 6 pers.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn


Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre + 10 g pour le moule
  • 3 œufs
  • 200 g de mini-tranches de truite fumée
  • 1 c.à café de sucre
  • 2 c.à café de graines de fenouil (ou de cumin)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Poivre
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre + 10 g pour le moule
  • 3 œufs
  • 200 g de mini-tranches de truite fumée
  • 1 c.à café de sucre
  • 2 c.à café de graines de fenouil (ou de cumin)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Poivre

Pour la sauce :

  • 4 c.à soupe de fromage blanc
  • Ciboulette, aneth
  • Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Mélangez le beurre, le sucre et les œufs un par un, puis, peu à peu, la farine et la levure. Pétrissez à chaque introduction d'ingrédient. La pâte doit être lisse.

Ajoutez la truite fumée à la préparation ainsi que le fenouil. Poivrez bien. Beurrez un moule à cake et versez la préparation.

Glissez au four. Laissez cuire 30 mn. Montez la température à 220-230°C et laissez encore 15 mn. Laissez tiédir, démoulez.

Servez avec la sauce au fromage blanc parfumé avec la ciboulette et les brins d'aneth.